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絶品ぞろい!速水もこみちのプレゼンめし【食べタイム×王様のブランチ】

今回の【食べタイム×王様のブランチ】では、速水もこみちさんのプレゼンめしをご紹介します。

料理家と活躍する速水さんがおすすめするお店なんて、絶対に美味しいに決まってる! それでは早速チェックしてみましょう。

 

■那須高原の食卓 なすの屋

今年2月オープン! 店名の通り、日本で初めての那須高原の旬食材を専門に扱うレストラン。 かつて京料理のお店でミシュランの1ツ星を獲得した料理人が腕を振るっています。

絶品ぞろい!速水もこみちのプレゼンめし【食べタイム×王様のブランチ】

●那須高原の野菜丼    ¥1,000(税抜)

こちらは、少し変わった丼。
目にも鮮やかな春キャベツにウドのお浸し、ネギの酢みそ、シイタケと春菊の煮浸し・舞茸・キャベツの和え物に、新じゃがとニンジン、そして中央にご飯を盛りつけています。
水々しく甘みが特徴の春キャベツは蒸らして提供するなど、旬野菜は味がしっかりしているので素材に合わせ調理法を変えています。
旬ならではの素材の味を楽しめる一品です。

【お店情報】

住所:〒104-0061 中央区銀座2-7-18 4F

アクセス:東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅より徒歩で5分

 

■シェフ&ブッチャートウキョウ

絶品ぞろい!速水もこみちのプレゼンめし【食べタイム×王様のブランチ】

●Butcher’s Plate The Red 1人前    ¥2,950(税抜)

こちらは、お店の看板メニュー。
赤身を中心としたイチボ・フィレ・ランプの盛り合わせに、ホワイトアスパラ・新タマネギ・ソラマメなど春野菜を添えた一品。
お肉は、精肉店直営ならではの上質なものを薪で焼き上げています。
そうすることで、外はこんがり、中はふんわりと仕上がるとともに、薪の香りが付き、最小限の調味料でお肉そのものの味わいを楽しむことができます。
薪で焼いたレモンを絞っていただきましょう。

【お店情報】

住所;〒106-0031 港区西麻布1-11-6 ホテル&レジデンス六本木1F

アクセス:東京メトロ日比谷線六本木駅より徒歩で13分

 

■グリルアンドパスタ キャンティ 代々木上原店

築60年の古民家をリノベーションしたお店。 昭和35年創業のイタリアンの名店「キャンティ」の伝統を受け継ぎ、昨年オープンしました。

絶品ぞろい!速水もこみちのプレゼンめし【食べタイム×王様のブランチ】

●スパゲッティ バジリコ    ¥1,944(税込)

こちらは、創業当時から変わらない味を守り続けている「キャンティ」看板メニュー。
当時はバジルが手に入りづらかったため、今が旬のパセリと大葉を使用しています。
フレッシュなパセリの香りを損なわないよう、短時間で一気に絡めています。

【お店情報】

住所:〒151-0064 渋谷区上原1-25-11

アクセス:小田急小田原線代々木上原駅より徒歩で4分

 

■雪園 京橋店

8大中華料理の一つ、酸味の利いた辛さが特徴の湖南料理専門店。 湖南料理は、8大中華料理の一つで、辛い中華料理の代表格とされ、スーラータンメンなど酸味の利いた辛さが特徴。また、自然豊かな地域でもあり、山の食材を使った料理が豊富です。

絶品ぞろい!速水もこみちのプレゼンめし【食べタイム×王様のブランチ】

●鶏肉と春野菜の赤唐辛子炒め    ¥2,000(税込)

こちらは、鶏肉と旬食材のタケノコにコゴミを唐辛子で炒めた一品。
スッキリした辛みが特徴の唐辛子と黒酢を使用。
フライパンでニンニクと一緒に炒め、辛みを充分に引き出しています。

【お店情報】

住所:〒104-0031 中央区京橋3-6-3

アクセス: 東京メトロ銀座線京橋駅1番出口より徒歩で1分

 

和食、イタリアン、中華と幅広いジャンルでの絶品メニューが出揃いましたね。グルメ好きはぜひチェックしてみて!

【参考】

※ 食べタイム

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